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    攻关地沟油鉴别法 食用油国标漏洞大

     发布时间:2013-12-31 点击量:3153

    攻关地沟油鉴别法 食用油国标漏洞大

    近日,从卫生部获悉,按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署,卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别“地沟油"检验方法。

    7个部门合力攻关

      按照国务院食安办的统一部署,卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局,以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油"检验方法论证方案,并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域专家和相关机构在内的检验方法论证专家组,对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。

    据了解,“地沟油"检验具有很高的技术难度,国内外尚未建立科学可行的“地沟油"检验方法,检验方法论证工作仍在紧张进行中。

      现行国标漏洞很大

      业内专家指出,目前在对“地沟油"的监管方面存在漏洞,让“地沟油"很容易蒙混过关。以现行的国家强制性标准2716-2005《食用植物油卫生标准》为例,按照国标,食用油检验通常都是检验酸价、苯并芘、农药残留等9项指标。而如果仅检验这9项,“地沟油"也可能合格。比如,警方日前在浙江宁海查获了大量“地沟油"并送检,按照现行的国标检验,送检的10个样品中,只有两个样品不合格。

    北京市食品安全监控中心研发室主任黄华介绍,“‘地沟油’生产者会根据《食用植物油卫生标准》,在加工过程中添加火碱之类的东西,消除‘地沟油’的酸价,把不合格的指标掩盖住"。

      已摸索出指标体系

      据了解,目前,北京市食品安全监控中心在筛查了“地沟油"可能涉及的80多个技术检验项目后,已经找到了包括多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成等4类能够排查“地沟油"的有效指标,初步建立了“地沟油"检验的指标体系。

      上文中提到的用国家标准“检验合格"的“地沟油"样品,根据这4类指标检验,竟然查出10多种致癌物质。

     

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